За да се получи едно начинание в ресторантьорството, хотелиерството и заведенията за хранене е важен изборът на професионално кухненско оборудване. То включва различни уреди и мебели: топлинно, хладилно, неутрално или специално оборудване, миялни машини, кухненски прибори и аксесоари. Тези, които стартират в бизнеса, дори още не си представят какво разнообразие на продукти има.
Богатото разнообразие може да затрудни кое да закупите, но поне ще ви даде идеи за подобрение на работата. Всеки производител на професионално кухненско оборудване иска да създаде високотехнологични и на добри цени уреди и мебели - това е най-определящият критерий при закупуването на подобен тип стока.
Ако наскоро сте навлезли в ресторантьорския, хотелиерския или кетъринговия бранш, сигурно сте проучили основните оферти за професионално кухненско оборудване, но все пак полезно ще е да питате специалисти в този тип обзавеждане, защото професионалната кухня е по- специална от домашната.
Първо преценете какви са размерите на кухненската площ, каква храна ще приготвяте и за кого, колко броя уреди и мебели трябват, за да извършвате ефективно работата си. Каталозите за професионално кухненско оборудване ще Ви ориентират в детайлите на всеки продукт.
Традиционните печки, фурни, грилове и работни плотове днес вече са с модернизирани функции и дизайн. Хит сред търсенето на професионалното кухненско оборудване са конвектоматите, защото спестяват време и електроенергия, а гарантират качествено приготвяне на всякакви ястия, и то посредством вентилаторно разпръскване на горещ въздух. На специално внимание се радват и разновидностите на стария хладилник- фризери, хладилни маси и витрини, ледогенератори- те съхраняват продукти за дълго време. Кулинарите високо ценят и комбинираните котлони - на ток и газ- както и обръщателните тигани и казани.
В съвременното професионално кухненско оборудване се налагат и термичните блокове, които се обслужват от един работник и имат въртяща се платформа, чиито работни гнезда могат да се направят по поръчка. Тези нововъведения се използват за демонстриране на висши кулинарни умения пред публика.
Важно е и неутралното и помощното професионално кухненско оборудване. То включва мивки с много гнезда, работни маси и плотове, контейнери за отпадъци и аспиратори, стенни шкафове, колички- всички те са неръждаеми. Да не забравяме и за незаменимите помощници като резачки за зеленчуци и колбаси, картофобелачки, топлинни витрини и салатиери.
Производителите са помислили и за грамадата от мръсни чинии в ресторанти, кръчми, кафенета, барове и обществени столови. За целта се предлагат професионални миялни машини за измиване на големи или малки съдове, чаши, прибори, тигани и тави.
За доброто на клиентите доставчиците на професионално кухненско оборудване - често предлагат и поставяне на доставените продукти.
